flavonoider kan være grunn
Fisher sier at flavonoider i kakao kan bidra til å forhindre avstivning av blodårer, en vanlig bivirkning av aldring .
I en studie ble 27 friske voksne gitt en spesiell kakao-drikke som inneholdt høye nivåer av flavonoider. Mens kakao hadde en beskjeden effekt i yngre voksne, var det forbundet med en betydelig fordel hos voksne over 50 år, sier hun.
Hun sier den mest sannsynlige forklaringen til fordelen er at kakaoene styrer aktivering av et enzym som kalles nitrogenoksydsyntase, som bidrar til å holde blodkarene åpne og blodstrømmen.
I en annen sjokolade studie, Charalambos Vlachopoulos, MD, av Athen Medical School, rapporterer at å spise en candy bar med 100 gram mørk sjokolade gjør også blodårene til å fungere bedre.
Vlachopoulos spurte 17 friske frivillige å spise en candy bar laget av Nestle Company og deretter brukt ultralyd for å måle blodstrømmen i deres arterier. For å utelukke eventuell mulig nytte av tyggens handling, ble frivillige og deretter bedt om å «simulere tygge» og hadde blodstrømmen målt igjen.
Han sier at blodstrømsmålinger tatt etter at frivillige spiste sjokolade var mye bedre enn etter den simulerte tyggen. Vlachopoulos forteller WebMD at han også, mener at flavonoider forklarer forskjellen. Han sier rødvin har en høy flavonoid konsentrasjon som kan forklare sin hjertefordel, men «mørk sjokolade har enda flere flavonoider,» foreslår at det kan gi en fordel så god som eller bedre enn rødvin.