mandag 10. august 2020 (Healthday News) – folk som ønsker å spise sunt ved å velge helkornsmat, er ikke hjulpet av produktetiketter som kan forvirre og villede forbrukere, En ny studie viser.
Nesten halvparten kunne ikke identifisere det sunnere hele kornalternativet når du blir bedt om å stole på matpakke etiketter, oppdaget forskere.
En lignende andel deltakerne kunne ikke Nøyaktig angis hele korninnholdet i forskjellige produkter, i henhold til studien.
Vilkår som «multigrain», «inneholder hele korn,» «Honning hvete» og «12-korn» kan brukes til å hawk brød , frokostblandinger og kjeks som sunnere alternativer selv om produktet hovedsakelig inneholder raffinert mel, forklarte ledningsforsker Parke Wilde, en professor ved Tufts Universitets Næringsvitenskap og politikk i Boston.
«Hvis de sier det inneholder hele korn, det må virkelig inneholde noen fullkorn. De ville komme i trøbbel hvis de gjorde et krav som var helt f Alse, «sa wilde. «Men det er helt lov til å si at det inneholder hele korn, selv om det er for det meste raffinerte korn.
» For vilkår som multigen eller syv-korn eller 12-korn, eller fargen, er det ingen regler i det hele tatt, » Wilde fortsatte Minst halvparten av en persons samlede korninntak. Studier har vist at hele korn kan beskytte mot hjertesykdom, type 2 diabetes og kreft, sier forskere i bakgrunnsnotater.
Raffinerte korn har blitt malt i mel eller måltid , med de sunne ytre lagene av kornet strippet bort. Hele hveteprodukter inneholder hele kornet, som øker fiberinnholdet og legger til høyere nivåer av næringsstoffer.
Wilde og hans kolleger brukte to forskjellige metoder for å teste forbrukerkunnskap når det gjelder å plukke hele kornprodukter.
I ett eksperiment spurte de folk om å velge mellom to hypotetiske produkter – ett produkt som inneholdt mange fullkorn, men gjorde ingen krav på forsiden av pakken, og en annen som hadde lavere totale hele korn, men bore emballasje som selger seg som «laget med helkorn» eller «multigrain» eller «hvete»