Før du spiser Jello, kan du vurdere noen av de mulige negative helseeffektene det kan ha.
Kunstige farger
De fleste jello inneholder kunstige farger. Disse er laget med ingredienser som er avledet fra petroleum, en naturlig kjemikalie som brukes til å lage bensin som kan ha skadelige effekter på helsen din.
Matfargene Rød # 40, gul # 5 og gul # 6 inneholder benzidin, et kjent kreftfremkallende middel – med andre ord kan disse fargene fremme kreft. Imidlertid er de tillatt av mat- og stoffadministrasjonen (FDA) i lave doser som antas å være trygge (9).
Studier knytter kunstige farger til atferdsendringer hos barn med og uten oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD) (10).
Mens i noen studier var doser høyere enn 50 mg assosiert med Behavioral endringer, andre studier tyder på at så lite som 20 mg kunstige matfarger kan ha en negativ effekt (10).
Faktisk, i Europa, må matvarer som inneholder kunstige fargestoffer vise advarselsetiketter som informerer om at matene kan forårsake hyperaktivitet hos barn (9).
Mengden matfargestoff som brukes i jello er ukjent og sannsynligvis varierer mellom merker.
Kunstige søtningsmidler
Sukkerfri pakket jello er laget med kunstige søtningsmidler, som aspartam og sukralose.
Dyr og menneskelige studier viser at aspartam kan skade celler og forårsake betennelse (3).
Hva er mer, dyreforsøk lenker aspartam til en høyere risiko for visse kreftformer – for eksempel lymfom og nyrekreft – i daglige doser så lave som 9 mg per pund (20 mg per kg) kroppsvekt (11 ).
Dette er mye lavere enn det nåværende akseptable daglige inntaket (ADI) på 22,7 mg per pund (50 mg per kg) kroppsvekt (11).
Men menneske Studier som utforsker forholdet mellom kreft og aspartam mangler.
Kunstige søtningsmidler har også vist seg å forårsake forstyrrelser i tarmmikrobiomen.
I en 12-ukers studie i mus, hadde de som mottar 0,5-5 mg per pund (1,1-11 mg per kg) sukralose av merkevaren Splenda daglig betydelig reduserte nivåer av gunstige gut bakterier. ADI av sukralose er 2,3 mg per pund (5 mg per kg) (12).
Videre, mens mange mennesker spiser kalorifrie søtningsmidler som en måte å klare sin vekt, viser beviset ikke dette for å være effektivt. Tvert imot har et vanlig inntak av kunstige søtningsmidler vært knyttet til økt kroppsvekt (13).
Allergier
Mens allergier mot gelatin er sjeldne, er de mulige (14).
Innledende eksponering for gelatin i vaksiner kan forårsake følsomhet for proteinene. I en studie hadde 24 av 26 barn med allergi mot gelatinholdige vaksiner gelatinantistoffer i blodet og 7 dokumenterte reaksjoner på gelatinholdige matvarer (15).
Allergiske reaksjoner på gelatin kan inkludere elveblest eller livstruende anafylaktiske reaksjoner.
Hvis du mistenker at du kan ha en allergi mot gelatin, kan du bli testet av en allergiker eller en immunolog.
Sammendrag
Jello inneholder kunstige farger og kunstige søtningsmidler – som begge kan være skadelige for helsen din. I tillegg, mens sjeldne, kan noen mennesker være allergiske mot gelatin.