Det første trinnet i å bestemme om tortilla chips inneholder gluten er å kontrollere ingrediensetiketten for gluten eller glutenholdige korn.
Det er best å se etter tortilla chips som er laget av 100% mais eller en annen glutenfri korn som ris, kikærter, søte poteter, teff eller quinoa.
Noen tortilla chips kan si «glutenfri» på deres emballasje, men dette garanterer ikke at det ikke er gluten i produktet. Kryssforurensning er fortsatt en bekymring.
Ifølge Til mat- og legemiddeladministrasjonens glutenfrie merkingsforskrifter må produkter som hevder å være glutenfri, inneholde mindre enn 20 deler per million (ppm) av gluten (5).
Videre, matallergen merking og forbrukerbeskyttelseshandling av 2004 krever at produsentene erklærer tilstedeværelsen av vanlige matallergener på produktetiketter (6).
Hvete regnes som et stort matallergen og må være oppført på produkter av denne grunn. Men hvete Er ikke det eneste glutenholdige kornet, og et «hvetefritt» produkt er ikke nødvendigvis glutenfritt.
Du kan også kontakte produktprodusenten for å stille spørsmål knyttet til ingredienser, matforedling og glutenforurensning.
Se etter tredjeparts-sertifisering for å være sikker på
for å være sikker på at tortilla chips og andre produkter er glutenfrie, se etter en tredjeparts forsegling på emballasjen som sier det er glutenfri.
Tredjeparts sertifisering betyr at produktet er uavhengig testet i et laboratorium og oppfyller kravene som skal merkes som glutenfrie. Tredjeparts testing utføres av parter som ikke har en økonomisk interesse i selskapet eller produktet.
Det er flere tredjeparts glutenfrie etiketter for å se etter når du velger tortilla chips.
NSF Internationals glutenfri sertifisering verifiserer at produkter ikke inneholder mer enn 20 ppm gluten. I mellomtiden går glutenintoleransen gruppens sertifiserte glutenfrie etikett ytterligere og krever at produktene ikke inneholder mer enn 10 ppm (7, 8).
Sammendrag
Kontroller ingrediensetiketten og allergenlisten på Tortilla Chips for å avgjøre om de er glutenfrie. Det er best å se etter tortilla chips som har blitt sertifisert glutenfri av en tredjepart.