ost kan bidra til å opprettholde sunne glukose nivåer
Personer med diabetes må vurdere glykemisk innhold av ulike matvarer. Dette er basert på hvor raskt kroppen er i stand til å fordøye karbohydrater i de matene.
Den glykemiske indeksen (GI) er en 100-punkts skala som hastigheter mat basert på hvor raskt de forårsaker at blodsukkeret stiger. Matvarer får en høyere verdi, den raskere økningen i blodsukkeret.
De fleste oster inneholder lite til ingen karbohydrater og dermed vurderer meget lav på GI-skalaen. Noen oster har imidlertid mer enn andre.
For eksempel inneholder cheddarost bare 0,4 gram karbohydrater per 1 unse, mens sveitsisk ost inneholder 1,5 gram karbohydrater per 1 unse. Så det er viktig å sjekke næringsetiketten på forskjellige oster.
OST er proteinrikt
ost er generelt høy i protein, noe som er flott å bidra til å balansere blodsukkerspikene som oppstår når du spiser karbohydrater alene. Når de spises sammen, tar de lengre tid å brenne av. Protein hjelper også folk til å føle seg fulle, og dermed redusere cravings for andre usunne matvarer.
Mengden protein varierer avhengig av type ost. For eksempel inneholder 1 gram parmesan 10 gram protein, mens Cheddar inneholder 7 gram protein. Hytteost har mindre enn 3 gram per 1 ounce.
OST kan redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes
Minst en studie har vist at ost kan redusere en persons risiko for å utvikle Type 2 diabetes i utgangspunktet. Studien 2012 fant at å spise om to skiver per dag (ca. 55 gram) reduserte risikoen for diabetes med 12 prosent.
Dette bør imidlertid tas med litt forsiktighet som forskjellen i risiko varierte avhengig av landet. Forskere har sagt at funnene trenger videre studier.