15. mars 2012 – Spise hvit ris regelmessig, som det vanligvis gjøres i mange asiatiske land, kan øke risikoen for å utvikle type 2 diabetes, en ny studie viser.
Forskere så på data fra fire studier: to i asiatiske land (Kina og Japan) og to i vestlige land (USA og Australia). Alle deltakerne var diabetesfrie når studiene begynte.
i gjennomsnitt, folk fra asiatiske land spiste om fire porsjoner av hvit ris daglig. Personer i vestlige land spiste imidlertid mindre enn fem porsjoner i uken. Studien fant at jo flere porsjoner av hvit ris en person spiser per dag, desto større er risikoen for å utvikle type 2 diabetes, form av diabetes mest knyttet til fedme.
Ifølge den nye studien, diabetes Risiko stiger med ca 10% med hver økt servering per dag med hvit ris.
De nye funnene vises i tidsskriftet BMJ.
Studien var ikke designet for å vise hvordan hvit ris kan Øk risikoen for diabetes, men forsker Qi Sun, MD, har noen teorier om saken. Hvit ris rangerer høyt på den glykemiske indeksen, noe som betyr at det kan forårsake en plutselig spike i blodsukkernivået. Hvit ris er også lav i fiber som kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle diabetes, sier Sun. Han er en instruktør i medisin på Harvard School of Folkehelse i Boston.
Det er heller ikke bare hvit ris. Andre hvite, stivelsesholdige karbohydrater, som hvitt brød, hvit pasta og hvite poteter, vil trolig ha samme effekt hvis det ofte blir spist nok, sier han.