Risikoen for å spise blåost under graviditeten har ingenting å gjøre med det faktum at dette meieriproduktet er produsert ved hjelp av mugg, da disse spesifikke muggene er trygge å konsumere.
I stedet, fordi mest blåost er laget med upasteurisert melk, bærer den en høyere risiko for forurensning med Listeria monocytogenes.
Denne bakterien kan forårsake listeriose, en matbåren sykdom som presenterer mye som influensa eller magefeil (2).
Noen av de vanligste listeriosesymptomene hos gravide er feber, vondt og smerter, fordøyelsessystemet opprørt og hodepine. Sterligere symptomer inkluderer stiv nakke, forvirring, kramper og tap av balanse (3).
Disse kan være et tegn på at Listeria har gått inn i mors nervesystem, hvor det kan forårsake bakteriell meningitt eller betennelse rundt hjernen og ryggmargen (4, 5).
Listeriose Symptomer er ofte milde for gravide, og mange kan ikke engang innse at de har det. Listeria kan imidlertid krysse moderkaken og kan være dødelig for din ufødte baby (3).
Mens listeriose er ganske sjelden, er gravide på opptil 20 ganger sannsynligere å få det enn den generelle befolkningen (6) .
Pasteurisering, som bruker mild varme til delvis sterilisert visse matvarer, dreper Listeria. Imidlertid er relativt få blå oster pasteurisert, og gir den med høyere risiko for bakteriell forurensning.
er alt blåost i fare?
Husk at matlaging kan drepe Listeria. Som sådan, grundig kokte retter, som pizza med blå ost, sannsynligvis trygge å spise mens gravid.
En studie ved bruk av råmelk viste at temperaturen på 131 ° F (55 ° C) reduserte signifikant aktiviteten til Listeria (7).
Selv om det er mindre vanlig, er noen blå oster laget med pasteurisert melk. Du kan fortelle ved å se på produktetiketten.
Hvis du er gravid, bør du unngå blå ost som inneholder rå melk. Upasteuriserte meieriprodukter er pålagt ved lov å ha en beskrivelse i de fleste amerikanske land.
Hva med blåost dressing?
Blue Cheese dressings Kombiner ofte blå ost med majones, kjernemelk, rømme, eddik, melk og løk og hvitløkspulver, selv om andre variasjoner eksisterer.
Melken og den blå osten i denne dressingen kan være i fare for Listeria-forurensning. Blåost dressing kan eller ikke gjøres ved hjelp av pasteuriserte ingredienser.
For å være på den sikre siden, kan gravide kanskje ønske å unngå blå ost dressing. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe den, velg et produkt som er pasteurisert.
Sammendrag
Som det ofte er laget med upasteurisert melk, øker blå ost risikoen for listeriaforgiftning, som er ekstremt farlig for ufødte babyer. Hvis du er gravid, er det best å unngå blåostprodukter eller bare kjøpe de som bruker pasteurisert melk.