tirsdag 4. juni 2019 (Healthday News) – Flying i møte med populær tro, foreslår ny forskning både rødt kjøtt og hvitt kjøtt kan kjøre opp kolesterolnivåene dine.
Studien ble utført av forskere fra barnas sykehus Oakland Research Institute (Chori), en del av University of California, San Francisco. Analysen er angivelig den første til å sammenligne virkningen som rødt og hvitt kjøtt har på kolesterol.
Rødt kjøtt, som biff og lam, har blitt upopulær de siste årene på grunn av sin tilknytning til hjertesykdom, og regjeringens næringsretningslinjer har oppmuntret forbrukerne til å spise fjærfe som et sunnere alternativ, forskerne bemerket.
«Når vi planla denne studien, forventet vi rødt kjøtt å ha en mer negativ effekt på blodkolesterolnivået enn hvitt kjøtt , Men vi ble overrasket over at dette ikke var tilfelle, «sa Study Senior Forfatter Dr. Ronald Krauss. «Deres effekter på kolesterol er identiske når mettede fettnivåene er ekvivalente.»
Krauss er seniorforsker og direktør for ateroskleroseforskning på Chori.
Etter å ha spore hvor rødt kjøtt, hvitt kjøtt og Plantprotein Alle påvirket kolesterolnivåer, Krauss og hans team fastslått at både rødt og hvitt kjøtt ba høyere blodkolesterolnivå enn dietter som inneholdt en tilsvarende mengde planteprotein. (Gressmatet biff, fisk og bearbeidet kjøttprodukter som bacon ble ikke inkludert i analysen.)
Funksjonen holdt opp selv etter regnskapsført for høyt inntak av mettet fett, bemerket etterforsker, og det antyder at den beste måten å holde kolesterol under kontroll på, er å vende seg til ikke-kjøttproteiner, for eksempel grønnsaker, belgfrukter og meieriprodukter.
«Våre resultater indikerer at gjeldende råd for å begrense rødt kjøtt og ikke hvitt kjøtt skal Ikke bare basert på deres effekter på blodkolesterolet, «bemerket Kraus i en universitetsnyhetsutgivelse. «Faktisk kan andre effekter av rødt kjøttforbruk bidra til hjertesykdom, og disse effektene skal utforskes mer detaljert i et forsøk på å forbedre helsen.»
Funnene ble publisert 4. juni i American Journal of Klinisk ernæring.