13. juli 2004 – reker, hummer, muslinger: Amerikanere elsker sjømat. Men mange voksne vil utvikle en alvorlig allergi mot skalldyr, så vel som tunfisk og laks.
Noen 7 millioner amerikanere antas å bli påvirket, eller 2,3% av befolkningen, ifølge en landsdekkende undersøkelse.
«Denne studien viste at sjømatallergi ofte utvikler seg i voksen alder, at de fleste personer har flere reaksjoner, og at reaksjonene ofte inkluderer alvorlige symptomer,» skriver lederforsker Scott H. Sicherer, MD, med Mount Sinai School of Medicine i New York.
Hans studie vises i denne månedenes utgave av Journal of Allergy & Klinisk immunologi.
Forskere definerer «sjømat» som Fined fisk (tunfisk, torsk, laks) og skalldyr (reker, krabbe, hummer, kamskjell, muslinger, blekksprut). En allergisk reaksjon på visse proteiner i sjømat kan forårsake livstruende anafylaksi – en plutselig alvorlig, potensielt dødelig reaksjon som resulterer i lavt blodtrykk og hals hevelse, noe som gjør pusten vanskelig. Sjømatallergi kan også forårsake en alvorlig hudreaksjon eller kan utløse et astmaanfall.