fortsatte
«Når du lager mat, får du litt tap av næringsstoffer, sier registrert diettister og sertifisert matforsker Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D. «Den beste matlagingsmetoden for å beholde næringsstoffer er en som kokker raskt, utsetter mat for å varme for den minste mengden tid og bruker bare en minimal mengde væske.»
Gjett hva? Mikrobølgeovn matlaging gjør det.
Vurder spinat. Kok det på komfyren, og det kan miste opptil 70 prosent av sin folsyre. Mikrobølgeovn det med bare litt vann, og du beholder nesten alt det er folsyre. Matlaging av bacon på en grill til den er sprø (yum) kan skape nitrosaminer, mens mikrobølgende bacon skaper langt færre av disse kreftrommerende kjemikalier.
Selvfølgelig kan du rote microwaving opp. Dump dine veggies i en haug med vann og overcook dem, og du vil leke ut rikelig med ernæring. «Når du koker mat i en mikrobølgeovn, dekker det tett, og skaper en effektiv dampvi Ronment, «Rådgiver Hutt.
Steaming over en stovetop er like bra, skjønt. I noen tilfeller kan det til og med være bedre: en liten studie funnet at dampet brokkoli beholdt mer av sin kreftbekjempende sulforafan enn microwaved brokkoli.