Siden pasientene mine ofte spør meg om reker og kolesterol, bestemte jeg meg for å gjennomgå medisinsk litteratur og oppdaget en Fascinerende studie fra Rockefeller University. I 1996 satte Dr. Elizabeth de Oliveira E Silva og kollegaer et rekerbasert kosthold til testen. Atten menn og kvinner ble matet om lag 10 gram reker – leverer nesten 600 mg kolesterol – hver dag i tre uker. På en roterende tidsplan ble fagene også matet en to-egg-per-dags diett, innredet omtrent samme mengde kolesterol, i tre uker. De ble matet et grunnlinje lavt kolesterol diett i ytterligere tre uker.
Etter de tre ukene var opp, reiste reker dietten faktisk LDL kolesterol med ca 7 prosent sammenlignet med lavkolesterol dietten. Imidlertid økte det også HDL, eller «godt» kolesterol, med 12 prosent og senket triglyserider med 13 prosent. Dette viser at reker hadde en total positiv effekt på kolesterol fordi det forbedret både HDL og triglyserider totalt 25 prosent med en nettoforbedring av 18 prosent.
En studie i 2015 tyder på at lave HDL-nivåer er forbundet med total betennelse i forhold til hjertesykdom. Derfor er en høyere HDL ønskelig.
Egg dietten kom ut Ser en verre, bumping opp LDL med 10 prosent mens du øker HDL bare ca 8 prosent.