søksmålet mot kaffetrakter som førte til denne avgjørelsen ble arkivert under Californias sikre drikkevann og toksisk håndhevelsesloven, bedre kjent som proposisjon 65.
Siden 1986 har denne loven krevd varseletiketter for kjemikalier som er kjent for å forårsake kreft- eller fødselsskader. Mer enn 900 stoffer er for tiden på listen.
Som svar på en lignende søksmål, reduserte potetbrikkeprodusenter akrylamidinnholdet i sine produkter – og unngikk å måtte bære advarselsetiketter.
Kaffebransjen har motstått å forandre hvordan de steker bønnene ut av bekymring for at det ville svekke smaken av kaffen. Dette førte til kaffen advarseletikettene.
Noen eksperter er imidlertid bekymret for at overbruk av proposisjon 65 advarsler kan svekke forbrukerens bevissthet om mer alvorlige farer.
«Jeg er enig med å finne steking tilnærminger for kaffe som minimerer akrylamidproduksjonen, «sa Carbone», men merking av kaffe som kreftfremkallende på denne bakgrunn, fortynner effekten av etiketten for å redusere effekten av lignende merking på stoffer med demonstrert skade. «
Californias advarselsetiketter gjør kaffens risiko i perspektiv.
Noen stoffer er kjent for å forårsake kreft hos mennesker. Dette inkluderer sigarettrøyking og radongass. Ingen nivå av disse er trygge.
Med andre forbindelser øker risikoen for kreft, jo mer du blir utsatt.
langvarig tung bruk av alkohol øker risikoen for flere kreftformer, slik som kreft i leveren, munnen, halsen, taleboksen, esophagus, kolon og endetarm.
Hvis du ser på de øverste risikofaktorene for kreft, er kaffen lav på den listen.
Verdens helseorganisasjon (WHO) rapporterer at tobakksbruk er ansvarlig for ca 22 prosent av kreftdødsfall over hele verden.
En tredjedel av kreftdødsfall er også på grunn av faktorer som folk kan forandre seg – for eksempel høy kropp masseindeks, lavt inntak av frukt og grønnsaker, mangel på fysisk aktivitet, og bruk av tobakk eller alkohol.
Og noen stoffer som du legger i kaffen din, spesielt i store mengder, kan være mer skadelig for din helse enn kaffen selv.
«de tilsatte ingrediensene i kaffe – som sukker, krem og sirupy søtningsmidler – gjør mer skade enn den minuscule mengden av akrylamid du kan være forbruker i y vår kaffe, «sa Dr. David Friedman, en naturopatisk lege og klinisk ernæringsfysiolog, og forfatter av» mat sunnhet: hvordan å spise i en verden av fads og fiksjon. «
Lagt sukker bidrar til fedme og type 2 diabetes. Fedme er også knyttet til visse typer kreft, for eksempel kreft av bukspyttkjertelen, leveren og nyre.
«Det er ingen advarselsetiketter på krem eller sukkerprodukter, hvorfor bør det være en advarselsetikett på vår kaffe?» sa Friedman.
Noen undersøkelser viser at kaffe kan til og med gi helsemessige fordeler, for eksempel en redusert risiko for kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes.
Dette er ikke å redusere de potensielle risikoene for akrylamid eller andre kreftfremkallende stoffer. Eller for å foreslå at du ignorerer advarselsetiketter.
Etikettene er dermed i god grunn, men en etikett i seg selv kan ikke være nok til å hjelpe deg med å bestemme hva du skal gjøre.
For det kan du vende deg til NCI-nettsiden, som gir informasjon om de fleste risikofaktorer for kreft.
, og hvis du er en tung kaffedrikker, kan de potensielle risikoen for akrylamid gi deg en annen grunn For å redusere kaffeinntaket til å «moderere»
«Mens det er mange studier som viser de positive helseeffektene av å konsumere kaffe, kan overindulging ha negative helsemessige fordeler,» fortalte Friedman Healthline. «Nyt en eller tre kopper per dag uten bekymringer. Men hvis du er en pot-of-kaffe per dag, kan Akrylamid være en bekymring. Så drikk kaffe i moderasjon. «