24. mai 2002 – Moms og dads av avvenningsinponser vil kanskje inkludere eggeplommer i deres babyers diett. Dette kan være en enkel og praktisk måte å gi jern og andre mye trengte næringsstoffer som kan bli utarmet i løpet av denne tiden.
Både ammende og formelfedte spedbarn står overfor flere viktige ernæringsmessige utfordringer når de nærmer seg avvendt alder på 4 til 6 måneder. For eksempel, siden morsmelk er en god kilde til jern, er det nødvendig med jernrike avvenningsfôr for å forhindre jernmangel.
Formelfedte spedbarn kan oppleve en mangel på en fettsyre kjent som DHA, som er viktig for vekst og utvikling av hjernen. FDA har nylig godkjent tilsetningen av DHA til spedbarnsformler i U.S. for å unngå dette problemet. Amming gir tilstrekkelig DHA. Imidlertid vet leger fortsatt ikke om avventende matvarer høyt i fettsyrer som DHA er viktige for fortsatt utvikling.
Eggeplommer er rike kilder til både jern og DHA og har en myk tekstur som passer for denne aldersgruppen. Forskere studerer også fordelene med eggeplommer som er forsterket med ekstra fettsyrer (beriket eggeplommer.) Imidlertid kan mange foreldre være bekymret for kolesterolinnholdet i eggeplommer.
I denne studien, publisert i I juni 2002 utgaven av American Journal of Clinical Nutrition, sammenlignet forskerne næringsmessige effekter av fôring av speaning spedbarn vanlige eggeplommer, beriket eggeplommer, eller en ellers vanlig diett. Foreldrene ble fortalt å mate sitt barn fire eggeplommer per uke og fikk en oppskrift heftet.
Blodprøver ble tatt fra spedbarnene ved 6 og 12 måneder for å måle DHA nivåer, jernstatus og blod kolesterolnivåer.
På slutten av studien hadde både ammende og formelfôret spedbarn som forbrukte eggeplommer, forbedret jernnivået i forhold til spedbarnene som ikke fikk eggeplommer. I tillegg hadde de spedbarnene som fikk eggeplommer som hadde beriket med ekstra fettsyrer 30% -40% større DHA nivåer enn de matede vanlige eggeplommer.
Selv om en eggeplomme vanligvis inneholder ca 200 mg kolesterol og 6 mg fett, sier forskere eggeplomme tilskudd i disse spedbarnene hadde ingen signifikant effekt på blodkolesterolnivået.