De fleste studier som viser helsemessige fordeler med koffeesyre har blitt gjort i mus eller rotter. Studier hos mennesker er begrenset, og de fleste har blitt gjort in vitro, som betyr utenfor kroppen ved hjelp av celler i en petriskål eller testrør.
Mer forskning er nødvendig for å vurdere hvordan koffeinsyre absorberes i menneskekroppen . En liten studie i syv personer fant at over 90 prosent av koffeesyre inntaket ble absorbert av tynntarmen.
Ønsker atletisk ytelse
En liten studie ble utført for å se om koffeesyre kunne Hjelp konkurransedyktige idrettsutøvere i lengre perioder med utholdenhetstrening. Studien brukte koffeinsyrefenetylester (Cape), et koffeinsyrederivat.
Etter ekstraksjon av celler fra blodet av konkurrerende syklister ble noen av cellene behandlet med kappe, mens andre ikke var. Deretter ble alle cellene utsatt for hyperthermal (varme) stress. Forskerne fant at celler behandlet med Kapp var bedre i stand til å håndtere og gjenopprette fra stresset. Mer forskning er nødvendig for å replikere disse funnene utenfor laboratoriet.
En annen studie fant at koffeinsyre forbedret treningstoleranse og reduserte markører for tretthet forbundet med trening i rotter.
Forhindre diabetes
En studie fant at koffeinsyre var i stand til å redusere blodsukkernivået betydelig i mus med diabetes i forhold til en kontrollgruppe. Mer forskning hos mennesker er nødvendig.
Redusere kreftrisiko
Forskning på kaffe har vist en sammenheng mellom vanlig forbruk av kaffe og forekomst av visse typer kreft i forhold til folk som ikke gjør det drikke kaffe. Studier har antydet at daglig kaffeinntak, inkludert koffeinfri kaffe, er forbundet med en redusert forekomst av kolon og rektal kreft. Forskere mener at disse effektene tilskrives polyfenolforbindelser, som koffeinsyre.
Anti-aging
På grunn av dens antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper, blir koffeinsyre ofte funnet i hudpleie regimes. Studier viser lovende resultater. En studie i mus, for eksempel, fant at koffeesyre fra hvitløk påføres lokalt til huden av mus, vellykket forhindret rynkeformasjon indusert av UVB-bestråling. Det hemmet også oksidativt stress. Forfatterne konkluderte med at koffeinsyre viser potensial som en aktiv ingrediens for hudbehandlinger mot UVB-indusert hudskade.
Forbedre kreftbehandling
Mange stoffer som brukes til å behandle kreft, for eksempel kjemoterapi og Stråling, kan resultere i utilsiktet skade på organer, inkludert nyrene og leveren. Flere studier utført i rotter eller bruk av hentede humane celler har vist løfte om å bruke koffeinsyrederivater for å redusere toksisiteten forbundet med visse kreftbehandlinger. Dette kan føre til bedre resultater.
Behandling av HIV
Koffeesyre og dets derivater har vist seg å hemme viruset kjent som HIV. Mens forskere ikke foreslår å bruke koffeesyre alene for å behandle HIV, foreslår de at inkludert flere koffeesyre-rike matvarer i kostholdet kan bidra til å forbedre generell behandling for infeksjonen. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte disse fordelene.