aug. 19, 2002 – Å spise en håndfull honningstekt mandler kan virke overbærende, men det kan være en sunn måte å forbedre kolesterolprofilen din på. To nye studier tyder på at honning og mandler hver har spesielle egenskaper som kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom.
Men det betyr ikke at du skal gå ut og splurge på honning og mutter-laden godbiter som baklava i håp om å senke kolesterolet. I stedet sier forskerne honning og mandler bør sakte inkorporeres i kostholdet ditt ved å erstatte dem for andre kaloririke matvarer for å få de fleste fordelene uten å legge til ekstra pund.
I den første studien fant forskerne ved University of Illinois på Urbana-Champaign at honning inneholder omtrent samme nivå av antioksidanter som mange frukter og grønnsaker som spinat, epler, bananer, appelsiner og jordbær. Men du må spise en ekvivalent mengde honning for å få samme dose antioksidanter fra de søte ting som du vil fra å spise et stykke frukt.
Det kan virke som mye honning, men studere forfatter Nicki Engeseth, PhD, sier å legge til små mengder honning, kan forbedre effekten av et allerede hjerte-sunt kosthold og bidra til å holde kolesterolnivået i sjakk.
«Folk kunne inkorporere honning på steder der de kan bruke en slags søtningsmiddel, som sukker, og dette kan bidra med en betydelig mengde,» sier Engeseth.
Faktisk , Engeseth og hennes kolleger fant at å drikke en blanding av ca. 4 spiseskjeer honning med 16 gram vann forbedret antioksidantnivåene i blodet på 25 menn som deltok i sin fem-ukers studie. Forskere sier at det er første gang honning har vist seg å ha en sunn antioksidant effekt hos mennesker.
En tidligere laboratorieundersøkelse av samme forskningsgruppe fant at mørk honning generelt har de høyeste konsentrasjonene av antioksidanter. Deres funn ble presentert denne uken på det årlige møtet i det amerikanske kjemiske samfunnet. Finansiering for deres forskning ble levert av National Honey Board.
I en annen studie fant kanadiske forskere at å spise mandler kan betydelig lavere såkalte «dårlig» (LDL) kolesterol.