bakken biff og bakken kalkun er både næringsrik. På overflaten kan det ikke virke som en er sunnere enn den andre når man sammenligner protein- og kaloriinnholdet i kutt av lignende fettprosentene.
Men i noen situasjoner kan man overskrive den andre som den beste alternativ.
Vekttap
Redusere ditt totale kaloriinntak og øke proteininntaket ditt er to taktikker som ofte brukes til å gå ned i vekt.
En av de mulige fordelene med høyt protein Matvarer er at de øker følelser av fylde og kan bidra til å redusere ditt daglige kaloriinntak, og dermed fremme vekttap (11).
Ground biff og kalkun er begge rike på protein, men fettfri kalkun har de minste kaloriene og mest protein, sammenlignet med høyere fett kutt av kalkun (6).
det også Har like eller større mengder protein enn noen form for kjøttbiff (1, 3, 5).
Derfor, når du prøver å gå ned i vekt, kan fettfrie grunn Tyrkia være det beste valget.
Hjertehelse
Studier har funnet ut at å spise mat høyt i mettet fett, for eksempel biff, øke risikofaktorene for hjertesykdom (12).
Den amerikanske Heart Association anbefaler for tiden å begrense mettet fettinntak til 5-6% av dine totale daglige kalorier, som tilsvarer ca 13 gram per dag på en 2000-kalori diett (13).
Hvis du har hjertesykdom eller Er i stor risiko for å utvikle den, kan Ground Tyrkia være sunnere for deg enn grunnbiff. Tyrkia har omtrent ett gram mindre mettet fett, sammenlignet med biff av samme fettprosent (1, 2).
Velg også magert kutt av kjøtt, slik som 93% magert og 7% fett bakken Tyrkia eller biff. Selv om 99% fettfri kalkun er det leaneste alternativet for alle, med mindre enn 1 gram mettet fett per 3 gram (85 gram) (6).
Det er imidlertid viktig å merke seg det nyere Gjennomgangsstudier tyder på at mettet fettinntak ikke er sterkt forbundet med hjertesykdom, selv om det kan øke noen av risikofaktorene (13, 14).
Uansett, er det viktig å være oppmerksom på hvor fettinnhold avvike mellom kjøtt. Plus, husk at andre aspekter av kostholdet ditt også spiller en rolle i å forebygge hjertesykdom.
Spise en diett rik på frukt og grønnsaker, å velge hjerte-sunne umettede fettstoffer som nøtter og olivenolje, og se på ditt natrium Inntaket kan alle bidra til å fremme hjertehelsen (15).
Mens kjøttbiff og kalkun er begge lave natrium, vær oppmerksom på hvor mye salt du legger til når du forbereder dem.
på kjøkkenet
biff og kalkun Kan være ernæringsmessig lignende, men deres smakprofiler er litt forskjellige.
De fleste anser smaken av biff sterkere enn Tyrkia. Men ved hjelp av Tyrkia i stedet for biff i tacos, gryteretter eller andre retter med mange ingredienser og krydder er ikke så merkbar.
Dette gjelder spesielt hvis du bruker Tyrkia med det samme fettinnholdet som biffen krevde i oppskriften. Når bakken kjøtt blir smurt i krydder, kan det være vanskelig å fortelle forskjellen.
Likevel, noen kokker vil ha den distinkte smaken eller aromaen av bifffett. Bakken kalkun, selv om den har en lignende mengde fett som biff, kan fortsatt smake blander.
For retter som stoler på fett for litt smak, som biff kjøttboller, stikker til bakken og velger en høyere Fettprosent er bedre enn å erstatte kalkun fra et kulinarisk perspektiv.
Sammendrag
Verken bakken eller kalkun er tydelig sunnere enn den andre. Likevel kan fettfri kalkun være det beste valget for vekttap og hjertesykdom, mens fattier kutt av biff kan tilby mer i en kulinarisk setting.