Bare «hele hvete» kutter det ikke. Det gjør heller ikke «laget med helkorn», se etter etiketter som sier «100% full hvete» eller «100% fullkorn», og ikke bosette seg for noe mindre. Hvis det er 100% full hvete, vil den første ingrediensen som er oppført i ingrediensetiketten, være helvete mel eller 100% full hvetemel.
Du vil ha hele korn fordi de er naturlig lavt i fett og kolesterol gratis; Inneholder 10% til 15% protein, og tilby massevis av sunn fiber, motstandsdyktig stivelse, mineraler, vitaminer, antioksidanter, fytokjemikalier, og ofte fytoesterogrens (planteøstrogener). Med alle disse næringsstoffene i en pakke, er det ikke rart at hele korn gir så mange helsemessige fordeler, inkludert beskyttelse mot hjertesykdom, hjerneslag, diabetes, fedme og noen kreftformer.
Best brød Tips nr. 2: Se natriumet.
De fleste brødprodukter kommer med en dose natrium, som tilsettes for å bidra til å kontrollere gjæraktiviteten og for smak. Hvis du spiser tre porsjoner hele kornbrød om dagen, og hver skive har ca 200 milligram natrium, som bidrar til 600 milligram til din daglige natrium total. Det kan ikke høres ut som mye, men det representerer en tredjedel av grensen din hvis du prøver å holde seg innenfor 1800 milligram om dagen.
Den gode nyheten er at det er rikelig med brød med 200 milligram eller mindre av natrium per stykke. Se tabellen under for noen av dine beste brødvalg som ikke er for høye i natrium.
Best brød Tip nr. 3: Serveringsstørrelser.
Når du sammenligner brødprodukter, Se nøye på serveringsstørrelsen på etiketten. Noen brødskiver er mye større enn andre. I tabellen nedenfor finner du vekten på serveringen som er oppført, for sammenlignings skyld.
Best brød Tip nr. 4. Kosthold eller «lys» er ikke alltid bedre.
Det er flere merker av brød som fremmes som lavere i kalorier. De har vanligvis ordet «lys» i navnet eller på emballasjen. Ofte betyr «lys» brød en mindre serveringsstørrelse og et produkt som pumpes med litt ekstra fiber. For eksempel har Sara Lee en «45 kalorier & herlig» helvetebrød. Selv om de 45 kaloriene er «per 1 stykke», er ernæringsinformasjonen på etiketten gitt for 2 skiver. Vekten av en 2-stykke servering av dette brødet er 45 gram, sammenlignet med Sara Lee’s Classic 100% Hele hvete klassisk brød, som veier 57 gram per 2-stykke servering.
med Thomas English Muffins, Det handler om ekstra fiber som legger bulk uten kalorier. En servering av Thomas ‘»Light» multigrain engelsk muffins veier det samme som en servering av deres 100% full hvete engelsk muffins. Den store forskjellen er at de lette engelske muffins har 8 gram fiber, sammenlignet med 3 gram i 100% full hvete typen.