rød eller hvit? La ditt hjerte bestemme
I studien, publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry, sammenlignet en gruppe amerikanske og italienske forskere effekten av fôring av laboratorie rotter vann eller like mengder druepulp ekstrakt, eller drue Hudekstrakt i 30 dager.
Resultatene viste at begge ekstraktene var like effektive for å beskytte rotter fra induserte hjerteinfarkt. Rotter matet enten druehud eller druepulpekstrakt hadde betydelig mindre hjerteinfarkt sammenlignet med de matede vannet.
I tillegg viste tester begge ekstraktene som syntes å ha samme nivå av antioksidantaktivitet.
Forskere sier at druehudekstrakten inneholdt høye nivåer av anthocyaniner – en del av en klasse av antioksidanter kjent som polyfenoler.
Pulpekstraktet inneholdt ikke anthocyaniner; men det var rik på andre typer polyfenoler.
«Selv om ytterligere studier er nødvendig for å identifisere de viktigste ingrediensene som er ansvarlige for de kardioprotective evner i drue kjøttet, så langt vi vet, gir vår studie bevis for Første gang at kjøttet av druer er like kardioprotektive med hensyn til skinnene, skriver forsker M. Falchi, av University of Milano og kolleger.