torsdag 9. januar 2020 (Healthday News) – bekvemmeligheten og lavere kostnaden for bearbeidede matvarer er vanskelig å motstå. Men klar til å spise måltider og snacks gjør amerikanere overvektige og usunn, en ny studie foreslår.
Som flere mennesker spiser billigere behandlede matvarer, blir de fetere, sa forsker leigh ramme, fra George Washington School of Medicine and Health Sciences, i Washington, DC
ramme og en kollega analyserte mattrender i USA, ser utover kalorier til virkningen av prosessering.
«Når du sammenligner det amerikanske dietten til kostholdet til de som bor i» blå soner «- områder med populasjoner som lever til alder 100 Uten kronisk sykdom – forskjellene er sterke, «sa hun i en universitetsnyhetsutgivelse.
«Mange av mattrekkene vi har vurdert, er bundet direkte til en fartsfylt amerikansk livsstil som bidrar til fedmepidemien vi står overfor,» la ramme, administrerende direktør for universitetets kontor for integrativ medisin og Helse.
Matene er mest knyttet til vektøkning? De inkluderer potetgull, sukker-søtede drikker, søtsaker og desserter, raffinerte korn, rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt, sa forskerne. Lavere vektøkning og vekttap er forbundet med hele korn, frukt og grønnsaker.
Amerikanerne blir for lite fiber, og mer mat tilsetningsstoffer som emulgatorer og tannkjøtt, de forskerne bestemte.
I dyreforsøk har emulgatorer i bearbeidede mat vist seg å endre mikrobiomet (Fellesskapet av mikroorganismer i kroppen), øker blodsukkeret, forårsaker overdreven sult, øk vekten og ødelegger leveren, studieforfatterne sa.
Menneskelige forsøk har funnet ut at ultra-behandlede matvarer reduserer følelsen av fylde, fordi du kan spise raskere, forverre betennelse og kolesterol, og føre til vektøkning, lagde laget.
På den annen side, folk som spiser mindre kjøtt og mer høyfiber og minimal behandlet mat lider av færre kroniske sykdommer og fedme. De har også en tendens til å leve sunnere lenger, etterforskerne har funnet.
«Snarere enn å behandle symptomene på fedme og relaterte sykdommer med medisinering, må vi inkludere innsats for å bruke mat som medisin,» sier rammen.
Kronisk sykdom i eldre alder er sterkt påvirket av livsstil og diett, forklarte hun.
«Reduserende fedme og kronisk sykdom i USA vil kreve begrensende bearbeidede matvarer og økende inntak av hele grønnsaker , belgfrukter, nøtter, frukt og vann, «sa rammen. «Helsevern leverandører må også understreke livsstilsmedisin, beveger seg utover» en pille for en syk. «
Rapporten ble publisert nylig i tidsskriftets nåværende behandlingsalternativer i gastroenterologi.