På kjøkkenet
Mitt favorittutstyr for raske måltider inkluderer grillen, grillpannen, mikrobølgeovn, og brødrister ovnen. De fleste friske grønnsaker vaskes enkelt og lett dampes i mikrobølgeovn, etterfulgt av en klemme av fersk sitron og et sprinkle av Lite Cajun krydder. Unntaket – asparges, røde paprika, courgette og aubergine er ren perfeksjon når grillet på grillen eller i grillpannen. Grilling av disse grønnsakene karameliserer de naturlige sukkerene slik at de smelter i munnen din. Jeg har konvertert mange en veggie-hater med disse grillede delikatene.
Kjøtt, fjærfe og fisk som brukes til å bli vurdert som midt på platen, men i huset mitt blir de behandlet mer som side retter. Den enkleste og raskeste måten å forberede kjøtt og sjømat på er på grillen, i grillpannen (under dårlig vær), eller i brødristeren over.
Jeg er også en stor fan av butikken-kjøpt rotisserie kylling. Jeg pleide å steke kyllinger til jeg oppdaget hvor billig og deilig de er rett fra matbutikken (Costco er min favoritt). For bare to av oss får vi minst to måltider fra en kylling. En natt spiser vi ristede bryster. Deretter trekker jeg av den gjenværende kyllingen og kaster den inn i en pasta parabolen; Server det kaldt over en seng av brokkoli slaw; eller lage en fruktig kyllingsalat med røde druer, slivered mandler og lys mayo, pluss et snev av honning og tarragon.
Vi nyter små deler av vår entrà © og fyller platene våre med grønnsaker og en helhet -Grain side parabolen. Og middag ville være ufullstendig uten en slags side salat! Jeg har vanligvis feltgrønt, romaine salat, og en pose med brokkoli slaw på hånden. Skiver frukt, tørket tranebær, mandarin appelsiner, hermetisert bønner, nøtter og en liten ost er typiske salat add-ins. Dressings er hjemmelagde eller butikkhåndtakede lys vinaigrettes eller keiser. Noen ganger legger jeg bare litt vann til flasken dressing for å lette det og få det til å gå videre uten å legge til ekstra kalorier.
Målet mitt er å sørge for at pantryet, fryseren og kjøleskapet alltid er på Rask og enkle måltider. Jeg prøver å forberede fem måltider i uken; De andre nettene vi går ut for å spise, bestille i pizza eller kinesisk mat, eller nese på rester. Jeg lager noen ganger store potter av splittet ert eller grønnsakssuppe og fryser deler for fremtidige måltider, men de fleste dager, vi liker raske, sunne måltider som er en cinch å forberede.
Jeg er ingen Rachael Ray, men her er noen av mine favorittmåltider som jeg piske opp på mindre enn 30 minutter: