en 3,5-unse (100 gram) servering av røkt laks gir mange fordelaktige næringsstoffer for gravide. Disse inkluderer (2):
- kalorier: 117
- fett: 4 gram
- protein: 18 gram
- karbohydrater: 0 gram
- vitamin B12: 136% av den daglige verdien (DV)
- vitamin D: 86% av DV
- vitamin E: 9% av DV
- Selen: 59% av DV
- Iron: 5% av DV
- Zinc: 3% av DV
fisk er rik på mange av næringsstoffene som er nødvendige for sunn fetal vekst og utvikling, som jod og vitaminer B12 og D (3).
Sammenlignet med andre proteinkilder, er fisken ofte høyere I omega-3 fettsyrene EPA og DHA. DHA spiller en spesielt viktig rolle under graviditeten ved å bidra til føtalhjerneutvikling, og det har vært knyttet til bedre spedbarns- og barneutvikling (4).
Videre viser flere vurderinger på fiskinntak under graviditet at fordelene med å spise lav Mercury Fish oppveier de potensielle risikoene for spedbarns hjernens utvikling (3, 4, 5, 6).
Likevel er det flere risikoer forbundet med å spise kaldt røkt laks.
Høy risiko for Listeria
Å spise rå eller undercooked fisk som kaldrøkt laks kan forårsake flere virale, bakterielle og parasittiske infeksjoner.
Dette gjelder spesielt for gravide, som er opptil 18 ganger sannsynlige å kontrakt Listeria enn den generelle befolkningen. Denne infeksjonen kan passere direkte til et foster gjennom moderkaken (7, 8, 9).
Denne matbåren sykdom er forårsaket av Listeria monocytogenes bakterier. Selv om symptomene varierer fra svært mild til alvorlig under gravide kvinner selv, kan sykdommen forårsake alvorlige og til og med dødelige bivirkninger for ufødte babyer (7, 10).
Listeria hos gravide og ufødte babyer kan resultere i (7, 11):
- For tidlig levering
- Lav fødselsvekt av nyfødte
- meningitt (betennelse rundt hjernen og spinal mais)
- Miscarriages
Noen tegn på Listeria hos gravide inkluderer influensalignende symptomer, feber, tretthet og muskelsmerter. Hvis du merker disse symptomene mens du er gravid og tror du kan ha kontraktet Listeria, kontakt din helsepersonell umiddelbart (8).
For å redusere risikoen din, er det best å unngå rå eller undercooked fisk som kaldrøkt laks, så vel som andre kilder som deli kjøtt mens gravid (12, 13, 14).
For å sikre at Listeria-bakterier har blitt drept, bør du varme selv varmrøkt laks til 165 ℉ (74 ℃) før du spiser den (11, 15).
Kan forårsake parasittiske ormer
Å spise rå eller undercooked laks utgjør også en risiko for parasittiske infeksjoner (16).
En av de vanligste parasittene i rå eller undercooked laks er båndorm (17, 18).
TapeWorms kan forårsake magesmerter, kvalme, diaré og plutselig eller ekstremt vekttap. De kan også resultere i næringsdefekter og intestinale blokkeringer (19).
Den beste måten å drepe parasitter som båndmaskene i laks er å fryse fisken på -31 ℉ (-35 ℃) i 15 timer, eller varme den til en intern temperatur på 145 ℉ (63 ℃).
Høy i natrium
Både kald- og varmrøkt laks er opprinnelig herdet i salt. Som sådan er sluttproduktet ofte pakket med natrium.
Avhengig av de spesifikke herdings- og forberedelsesmetodene, kan bare 3,5 gram (100 gram) røkt laks inneholde 30% eller mer av det daglige Max anbefalt natriuminntak på 2.300 mg for gravide og sunne voksne (2 , 20).
En diett høy i natrium under graviditet er knyttet til økt risiko for svangerskap høyt blodtrykk og preeklampsi, som begge har farlige bivirkninger for mødre og nyfødte (21, 22).
Derfor bør gravide bare spise saltherdet mat som varmrøkt laks i moderasjon.
Sammendrag
Gravide kvinner kan trygt spise Hot-røkt laks ved oppvarming til 165 ℉ eller hylle-stabile former, men kaldrøkt laks gir deg i fare for tapeorm og listeria infeksjoner. Du bør aldri spise ukokt kaldt røkt laks hvis du er gravid.