Matfargestoffallergi er ganske sjeldne. Samlet sett tror eksperter at bare et lite antall mennesker påvirkes av matfarger. Mattilsetninger kan være naturlig forekommende eller laget i et laboratorium.
Noen fargestoffer spesielt har vært knyttet til allergiske reaksjoner:
Carmine
Carmine, også referert til Som cochineal ekstrakt eller naturlig rød 4, kommer fra tørkede feil. Den har blitt brukt i mat siden 1500-tallet. Det finnes også i kosmetikk.
En rekke reaksjoner har blitt notert, inkludert ansikts hevelse, utslett og hvesen. Det er også mistenkt å ha en rolle i tilfeller av anafylaktisk sjokk hvor en årsak ikke er lett identifisert.
Du kan finne naturlig rød 4 fargestoff i:
- burgere og pølser
- drikker
- candy
- Frukt yoghurt
rød 40
rød 40, også kjent som allura rød, er det mest brukte røde fargestoffet i en rekke produkter. Fargen kommer fra petroleumdestillater eller kull tars. Matvarer som ikke er rødt, kan noen ganger inneholde rødt 40, men FDA-mandatene som fargestoffet blir oppført etter navn på mat og produktetiketter.
Senter for vitenskap i den offentlige interessen utgitt en studie som hevder at rød 40 kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker, som for eksempel elveblest og ansikts hevelse.
Du kan finne rød 40 i:
- frokostblandinger
- drikker
- kosmetikk
- candy
- frukt snacks
gul 5
gul 5, også referert til som tartrazin, er en av tre gule matfarger som har vært assosiert med allergiske reaksjoner. Folk har rapportert elveblest og hevelse etter å ha spist matvarer som inneholder gult 5.
Studier for mange år siden foreslo også tartrazin, kan utløse astmaanfall hos barn, selv om nyere forskning ikke har funnet det samme beviset.
Du kan finne gul 5 i matvarer som:
- candy
- Hermetiserte grønnsaker
- ost
- Drikke
- iskrem
- ketchup
- salat dressings
- pølser
gul 6
Også kalt solnedgang gul, gul 6 er det tredje mest brukte fargestoffet. Rapporter om menneskelig overfølsomhet for gul 6 dato tilbake til 1949. Det har vært tilfeller som knytter fargestoffet til forekomster av anafylaktisk sjokk, magekramper, hudlesjoner og elveblest.
Gul 6 finnes i:
- kornblandinger
- narkotika
- gelatin
- candies
- pølse
- Kosmetikk
- bakervarer
Annatto
Et annet gult fargestoff, Annatto, kommer fra frøene til Achiote-treet, som finnes i tropiske land. Annatto gir mat en gul-oransje farge. Det er tilfeller av milde hudreaksjoner fra Annatto.
Noen studier har rapportert tilfeller av alvorlige, anafylaktiske reaksjoner hos mennesker som var følsomme for dette fargestoffet.
Annatto finnes i:
- frokostblandinger
- oster
- drinker
- snack mat
blå 1
Blue 1, også kalt strålende blå, er den vanlige av de to FDA-godkjente blå fargestoffene og en av de eldste godkjente fargestoffene i bruk. Noen studier har koblet fargestoffet til overfølsomme reaksjoner hos mennesker.
Blå 1 finnes i:
- drikker
- frokostblandinger
- candies
- narkotika
- kosmetikk (eksklusive øyeområde)