Helsefordeler
Næringsstoffene i Amaranth kan gi betydelige helsemessige fordeler som en del av a sunn diett. Det er en kilde til vitamin C, som er avgjørende for kroppens helbredelsesprosess fordi den hjelper prosessjer, danner blodårene, reparerer muskelvev og opprettholder kollagen.
Her er noen andre helsemessige fordeler av amaranth:
Naturlig glutenfri
Amaranth er et godt alternativ for personer med cøliaki, en tilstand som en Immunsystemreaksjon på hvetegluten kan skade tynntarmen. .
Høy i protein
Amaranth er en av de rikeste planteformene for protein tilgjengelig. Proteinet absorberes lett av kroppen og inneholder alle aminosyrer – til og med lysin, som ofte mangler fra kornkorn. Studier har vist at i anleggets rike er Amaranth-proteiner blant de mest liknende animalske proteiner.
Antioxidant-rike
Amaranth er rik på antioksidanter, inkludert gallinsyre og vanillinsyre . Antioksidanter bidrar til å bekjempe frie radikaler, som er skadelige biprodukter av normal cellulær aktivitet, noe som bidrar til å redusere alt fra tegn på aldring til hjertesykdom.
Enkelte allergiske reaksjoner fører til ubehagelig betennelse gjennom produksjonen av immunoglobulin E. Tidlige studier viser at Amaranth kan redusere kroppens produksjon av immunoglobulin E, noe som reduserer betennelse.
Lowers cholesterol
To studier i dyr viser at Amaranth og dens olje har potensial til å senke «dårlig» LDL-kolesterol betydelig uten å senke «godt» HDL-kolesterol. Men forskere må undersøke hvordan Amaranth påvirker kolesterol hos mennesker.