21 juni 2000 – det viser seg at å spise et eple om dagen virkelig holder doktoren borte – men du må spise Skalen. Og ingen rettferdig hopper over eplet helt til fordel for megadoser av vitaminer i pilleform. Frukt og grønnsaker i sin naturlige tilstand er bedre, sier Cornell University-forskere.
En studie publisert 22. juni i tidsskriftet Nature tilbyr mer bevis på at helsemessige fordeler med frukt og grønnsaker ikke lett kan pakkes som kosttilskudd som selges i Apotek og helsekostbutikker. Forskere fra Cornells matvitenskap og toksikologiavdeling i Ithaca, NY, fant at antioksidantegenskapene til en frisk eple var lik 1500 milligram vitamin C.
«De farmasøytiske selskapene vil ikke være fornøyd med meg, men Jeg tror at forbrukeren får flere helsemessige fordeler fra å spise hele frukter og grønnsaker, «Lead Researcher Rui Hai Liu, MD, PhD, forteller WebMD. «Du får mye mer antioksidantaktivitet, du får en rekke antioksidanter, og du trenger ikke å bekymre deg for toksisitet.»
Cornellforskere tyder på at en kombinasjon av plantehemikalier, kollektivt kjent som fytokjemikalier, Funnet hovedsakelig i Apples hud, gi hoveddelen av fruktens anticancer og antioksidantegenskaper. Den samarbeidende aktiviteten til disse fytokjemikaliene, de argumenterer, har helsemessige fordeler som er overlegne for de som finnes i enkeltforbindelser som vitamin C, vitamin E, og beta-karoten, som har blitt mye studert for deres antioksidantaktiviteter.
Bruke kolonkreftceller behandlet med Apple Extract, Liu og kollegaer fant at 50 milligram eple ekstrahert fra skinnene reduserte kreftcelleveksten med 43%, mens den samme mengden ekstrakt fra kjødet til eplet reduserte kreftcellevekst med 29 %. På samme måte, 50 milligram ekstrakt fra epler med huden på redusert leverkreftcellevekst med 57%, sammenlignet med 40% for prøver, ekstrahert fra epler uten huden.
«Det er en stor mengde vitenskapelig bevis Viser at frukter og grønnsaker senker risikoen for kreft og hjertesykdom, men forskere har for det meste vært isolert enkeltforbindelser som beta-karoten og vitamin C, sier Liu. «Gjennom årene har ingen enkelt forbindelse vist seg å ha en beskyttende effekt av seg selv. Et eple kunne ha hundrevis av fytokjemikalier. Vi tror kombinasjonen er den viktige tingen.»