Den hjerteformede silhuetten på jordbæren er den første anelse om at denne frukten er bra for deg. Disse potente små pakkene beskytter hjertet ditt, øker HDL (godt) kolesterol, senker blodtrykket og beskytter mot kreft.
Pakket med vitaminer, fiber og spesielt høye nivåer av antioksidanter kjent som polyfenoler, jordbær er En natriumfri, fettfri, kolesterolfri, kalorisk mat. De er blant de 20 beste fruktene i antioksidantkapasitet og er en god kilde til mangan og kalium. Bare en servering – ca åtte jordbær – gir mer vitamin C enn en oransje.
Dette medlemmet av rosenfamilien er egentlig ikke en frukt eller en bær, men den forstørrede beholderen av blomsten. Velg mellomstore bær som er faste, klumpete og dypt rødt; Når de er plukket, modner de ikke videre. Først dyrket i det gamle Roma, er jordbær nå den mest populære bærfrukt i verden. I Provincial France ble de ansett som en afrodisiakum. Disse røde perlene kan være gode for hjertet ditt på flere måter enn en.
Ønsker andre måter å få din vitamin C? Prøv brusselspirer, kål, blomkål, mango, papaya, rød paprika, vannmelon og vinter squash.
Strawberry salat med grillet reker
gjør 4 porsjoner
Salat:
2 kopper baby spinat, skylles og tørkes
2 kopper arugula, skylles og tørkes
2 kopper jordbær (ca. 1 pt), hulled og skåret
2 oz smuldret geitost
3 ss pekannere, ristet og hakket
2 små grønne løk, skiver
1 lb reker, rengjort og avviklet
dressing:
2 ss balsamicoeddik
1 ss honning sennep
1 ss olivenolje
1 ss fersk hakket basilikum
klype salt og ferskt pepper
- kombinere alle salat ingredienser (unntatt reker) i en stor bolle. Kast forsiktig.
- gjør dressingen: visp eddik og sennep sammen i en liten bolle; Sakte visp i olivenolje. Tilsett basilikum og krydder med salt og pepper.
- Grill reker: varme og olje en utendørs eller komfyr-toppgrill. Når det er varmt, legg til reker og grill 3 til 4 minutter på hver side til litt forkullet og kokt gjennom. Fjern fra varme.
- Del salat blant fire plater. Ordne grillet reker på toppen.
- Drizzle dressing over hver og tjene.
per porsjon: 251 kalorier, 23 g protein, 12,5 g karbohydrat, 12,8 g fett (4 G Mettet fett), 177 mg kolesterol, 2,5 g fiber, 306 mg natrium. Kalorier fra fett: 45%.