Her er noen viktige forskjeller mellom hvit og brun ris. De nøyaktige ernæringsmessige komponentene vil variere avhengig av risprodusenten, så vær sikker på å lese matetiketten på hvilken som helst ris som du kjøper.
Fiber
Brun ris er generelt høyere i fiber enn hvit ris. Det gir vanligvis 1 til 3 g mer fiber enn en sammenlignbar mengde hvit ris.
Selv om fiber er best kjent for forstoppelse, kan den en rekke andre helsemessige fordeler. Det kan hjelpe deg:
- føles fyldigere raskere, som kan hjelpe i vektstyring
- senk kolesterolnivået
- Kontroller blodsukkernivået, reduserer Din risiko for diabetes
- redusere risikoen for hjertesykdom
- Nær din tarmbakterier
Generelt, menn under 50 år trenger 38 g av fiber per dag, og menn som er 51 år eller eldre, trenger 30 g.
Kvinner under 50 år trenger typisk 25 g per dag, og kvinner som er 51 år eller eldre, trenger 21 g.
Din daglige anbefalte mengde fiber er basert på flere faktorer, inkludert alder og kalorisk inntak, så snakk med legen din hvis du er usikker på hvor mye du trenger.
Mangan
Mangan er et mineral som er viktig for energiproduksjon og antioksidantfunksjon. Brun ris er en utmerket kilde til dette næringsstoffet, mens hvit ris ikke er.
selen
brun ris er en god kilde til selen, som spiller en integrert rolle i skjoldbruskhormonproduksjonen, Antioxidantbeskyttelse og immunfunksjon. Selen fungerer også med vitamin E for å beskytte celler mot kreft.
Magnesium
I motsetning til hvit ris er brun ris vanligvis en god kilde til magnesium. Den gjennomsnittlige serveringen av kokt brun ris, ca. 1/2 kopp, kan gi rundt 11 prosent av din daglige anbefalte mengde magnesium.
Magnesium er nødvendig for mange vitale funksjoner, inkludert:
- blodkoagulasjon
- muskelkontraksjon
- cellulær produksjon
- beinutvikling
Det anbefalte daglige inntaket av dette Viktig næringsstoffer bestemmes av kjønn og alder. Kvinner som er gravide eller ammer, krever vanligvis et høyere daglig inntak. Den gjennomsnittlige voksen trenger mellom 270 og 400 mg daglig.
Folat
Beriket hvit ris er en god kilde til folat. En gjennomsnittlig 1 kopp servering kan inneholde 195 til 222 mikrogram (MCG) folat, eller omtrent halvparten av din daglige anbefalte mengde.
Folat hjelper kroppen din til å lage DNA og annet genetisk materiale. Den støtter også celledeling. Selv om folat er et essensielt næringsstoff for alle, er det spesielt viktig for kvinner som er gravid eller planlegger å bli gravid.
Den anbefalte daglige verdien for de fleste voksne er rundt 400 mcg. Kvinner som er gravide, bør konsumere 600 mcg, og kvinner som ammer, bør få 500 mcg.