Living uten gluten krever at du skal være oppmerksom på alle matene du spiser. Du må lese etiketter for å avgjøre om matvarer inneholder gluten eller ikke. Ris er generelt glutenfri, med mindre den er blandet eller behandlet med andre produkter som inneholder gluten eller er forurenset på utstyr som behandler glutenprodukter.
Du kan leve en glutenfri livsstil fordi du har cøliaki, en hveteallergi eller ikke-celiac gluten følsomhet. Mayo Clinic sier at 1 i 141 personer i USA har cøliaki. Ca. 1 til 6 prosent av befolkningen har ikke-celiac gluten følsomhet. En annen tilstand, eosinofil esophagitt eller eoe, er en matallergi immun sykdom som utløses av en hvete allergi i noen mennesker. Noen av disse forholdene krever at du unngår å konsumere produkter som inneholder gluten.
er risglutenfri?
Ris er generelt glutenfri. Dette inkluderer alle varianter, for eksempel hvitt eller brunt, langt eller kort korn, og duft eller ikke duft. Det er tusenvis av typer ris, men bare ca 100 typer selges rundt om i verden.
Så lenge du kjøper ubehandlet ris, bør du ikke bekymre deg for om det er glutenfritt. Du må være oppmerksom på produkter som kan inneholde ekstra komponenter med gluten, eller som kan markedsføres som rask matlaging eller forkoblet. Disse risproduktene kan ikke være glutenfrie. Hvis det er mulig, se etter rispakket med en «glutenfri» etikett.
Ris kan være en stift av et glutenfritt kosthold. Men du bør sørge for å spise en rekke fullkorn for å sikre Du får viktige vitaminer og mineraler i kostholdet ditt. Det er mange andre kornalternativer du kan konsumere hvis du er glutenfri.
En annen grunn til å begrense å spise store mengder ris er risikoen for arsenforbruk. En 2012-rapport funnet nivåer av arsen i produkter som inneholder ris. På dette tidspunktet er det ingen offisiell uttalelse fra den amerikanske mat- og narkotikaadministrasjonen advarsel forbrukerne for å unngå ris- og risprodukter. Men som en forholdsregel har den amerikanske Celiac Disease Alliance utstedt a Erklæring som anbefaler at de som følger et glutenfritt kosthold, spiser et utvalg av hele korn.