Selv om du holder holdbarheten i tankene, bør du fortsatt sjekke poteter for telltale tegn på ødeleggelse.
Hele Friske poteter
Råpoteter skal være fast i berøringen med tett hud som er fri for store blåmerker, svarte flekker eller andre blemishes.
Hvis en potet har blitt myk eller grøtaktig, du bør kaste den ut.
Selv om det er normalt for poteter å lukte jordisk eller nutty, er en muggen eller moldy lukt et kjennetegn for ødeleggelse.
Noen ganger kan en potet ha en blemish eller dårlig sted på innsiden som du ikke kan se fra utsiden. En sterk lukt som kommer fra en ellers ferskt potet, er en advarsel om at innsiden kan ha rottet eller begynt å forme.
Du bør alltid kaste bort foul-luktende poteter.
Hva med spire poteter?
Spirer er et tegn på overhengende ødeleggelse i poteter.
Spirer form fra poteter ‘»øyne», som bare er små støt eller indentions hvor knollene stammer og sprer nye planter.
Selv om spirer kan se unappealing, nylig spire poteter er fortsatt trygge å spise som lenge mens du fjerner spirene. Du kan gjøre det ved å bare snappe dem av med fingrene.
Du bør ikke spise spirene fordi de inneholder solanin, chaconine og andre giftige glykomalkaloider. Disse forbindelsene kan ha Alvorlige bivirkninger, inkludert nevrologiske og fordøyelsessymptomer som hodepine, oppkast og diaré (6, 7, 8, 9).
Disse toksinene kan også eksistere i en hvilken som helst del av potetet som har en grønn fargetone. Derfor er det best å kutte bort noen grønne deler på huden eller kjødet for å unngå å bli syk (10).
Hvis potetene dine har spire, er det best å spise dem snart. Som Sprou Ts vokse, de suger sukker og næringsstoffer fra anlegget, noe som får det til å skryte, krympe og miste sin krøsning (11).
kokte poteter
Det er ikke alltid så enkelt å fortelle når kokte poteter har gått dårlig.
I noen tilfeller har kokte poteter en sterk lukt eller synlig mold som indikerer ødeleggelse. Likevel, i andre tilfeller, kan denne maten ha skadelige bakterier uten merkbare tegn.
Spesielt en gang tilberedt, poteter er en høyrisiko mat for bakterier som kan forårsake matforgiftning. Det er fordi de holder mye fuktighet, er litt sure, og inneholder noe protein (12, 13, 14).
Derfor er det best å spise dem innen 4 dager med matlaging og alltid oppvarme dem til 165 ° F (74 ° C) for å drepe noen bakterier som kan ha dannet seg (4).
Sammendrag
Noen tegn som ukokte poteter har bortskjemt, inkluderer mørke flekker på huden, en myk eller grøtaktig tekstur og dårlig lukt. Kokte poteter kan ha mold, men kan også ødelegge uten merkbare tegn.