Escarole er næringsstoffet og har mange potensielle helsemessige fordeler.
Kan fremme guthelse
De to typer fiber – løselig og uoppløselig – virker annerledes i kroppen din.
Mens løselig fiber bulker opp avføringen din og feeds de vennlige bakteriene i tarmen, passerer den uoppløselige typen gjennom fordøyelsessystemet uendret, fremme guthelse ved å skyve mat gjennom tarmen og stimulerende tarmbevegelser (7).
Spesielt gir escarol det meste uoppløselige fiber. Med 12% av dine daglige fiberbehov per 2 kopper (85 gram), kan det bidra til å holde tarmene dine vanlige og forhindre ubehag for forstoppelse og hauger (5, 6, 7).
Kan støtte øyehelse
Escarole er rik på provitamin A, som gir 54% av DV i bare 2 kopper (85 gram) (5, 6).
Dette vitaminet fremmer øyehelse, da det er en viktig komponent i Rhodopsin, et pigment i netthinnen som hjelper deg med å skille mellom lyshet og mørke (11).
Kronisk vitamin A mangler er knyttet til visuelle problemer som natt blindhet, en tilstand der folk ikke kan se godt om natten, men har ingen problemer med deres syn i dagslyset (11).
Vitamin En mangler er også forbundet med makuladegenerasjon, en aldersrelatert nedgang i syn som resulterer i blindhet (11, 12).
Kan redusere betennelse
I tillegg til den imponerende næringsprofilen, har Escarole mange kraftige antioksidanter, som er forbindelser som forsvarer kroppen din mot oksidativt stress og ustabile molekyler kalt frie radikaler. Langsiktig oksidativt stress kan utløse betennelse (13).
Studier tyder på at Kaempferol, en antioksidant i escarol, kan beskytte cellene mot kronisk betennelse (13, 14, 15).
Disse studiene er likevel begrenset til rotter og testrør. Menneskelig forskning er nødvendig for å fullt ut forstå Kaempferols effekter på betennelse (13, 16, 17).
Kan fremme bein og hjertehelse
Vitamin K er også viktig for normal blodpropp, også som regulerer kalsiumnivåer i ditt hjerte og bein. Leafy greener som escarol leverer en subtype kalt vitamin K1.
Denne grønnsaken gir en hel del 164% av dine daglige behov for dette næringsstoffet per 2-kopp (85 gram) rå servering (5, 6, 18) .
En 2-årig studie i 440 postmenopausale kvinner fant at supplering med 5 mg vitamin K1 daglig resulterte i en 50% reduksjon i beinfrakturer, sammenlignet med en placebo-gruppe (18).
Videre fant en 3-årig studie i 181 postmenopausale kvinner at kombinasjon av vitamin K1 med vitamin D reduserte herdingen av arterier forbundet med hjertesykdom (18).
Tilstrekkelig vitamin K Inntak er forbundet med En redusert risiko for hjertesykdom og tidlig død fra denne tilstanden (18).
Sammendrag
Escarols mange fordeler inkluderer støtte tarm og øyehelse. Det kan også redusere betennelse og fremme riktig blodpropp og beinhelse.