21 april 2009 – Ny forskning viser store forskjeller i hvordan sukkerene fruktose og glukose metaboliseres av kroppen. Men funnene har liten relevans for den nåværende debatten om hvorvidt høy fruktose mais sirup er en større diettvurdering enn andre sukkerarter lagt til bearbeidede matvarer, sier eksperter.
Overvektsstudiet deltakere viste mer bevis på insulinresistens og Andre risikofaktorer for hjertesykdom og diabetes når 25% av kaloriene kom fra fruktose-søtede drikker sammenlignet med glukose-søtede drikker.
begge grupper oppnådd i løpet av 10-ukers studien, men den fruktose gruppen fikk mer av farlig magefett som har vært knyttet til en høyere risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Studien viste klare forskjeller i hvordan fruktose og glukose metaboliseres av kroppen, ernæringsforsker og hovedforsker Peter J . Havel, PhD, av University of California på Davis forteller WebMD.
Men funnene viser ikke at høy fruktose mais sirup (HFCs), brukt i alt fra brus til frokostblandinger i USA, er verre for helsen din enn Andre tilsatt sukker.
Det er fordi til tross for navnet, er høy fruktose mais sirup kjemisk lik andre mye brukte søtningsmidler, inkludert bordsukker (sukrose), honning og til og med søtningsmidler laget av konsentrert fruktjuicer.
Alle inneholder glukose og fruktose i omtrent like store mengder. Den høye fruktose mais sirupen som brukes i de fleste brus og andre søtede drikker i USA inneholder ca. 55% fruktose og 45% glukose, sammenlignet med 50/50 fruktose-glukosen forhold funnet i tabell sukker.
«Ethvert tilsatt sukker som brukes som et alternativ til høy fruktose mais sirup ville ha en lignende kjemisk sammensetning,» University of Cincinnati fedmeforsker Matthias H. Tschop, MD, forteller WebMD. «Selv om det er mulig at det er forskjeller i hvordan disse sukkene påvirker metabolske veier, vet jeg om ingen studier som viser dette.»
Men Tschop sier den nylig rapporterte studien er et viktig skritt fremover i å forstå metabolsk Virkningen av glukose og fruktose, selv om de virkelige helsepersonellene er mindre klare.