september. 25, 2009 – En microwaved hotdog er ikke helt trygt å spise med mindre det er plassert i en tallerken med vann og tilberedt i minst 75 sekunder på høy, en mat-sikkerhetsstudie viser.
Nå som høsten er Her og grillen er dekket, foreldre forbereder et raskt måltid, kan velge å mikrobølge noen pølser. Men under-microwaved frankfurters kan ikke være trygge å spise, advare Mawill Rodriguez-Marval og kolleger av Colorado State Universitys senter for kjøttsikkerhet og kvalitet.
Forskerne spredte farlige Listeria-bakterier, en potensiell hot-hund-forurensning , på frankfurters laget med og uten konserveringsmidler. De målte nøye hvordan de dårlige bugsene vokste på ukoktede pølser kjølt for forskjellige lengder på tid. Deretter nuked de dem.
For å sikre jevn oppvarming, satte forskerne to av kim-laden pølser i en mikrobølgeovn-safe parabolen med omtrent en kopp vann. De oppvarmet deretter frankene i forskjellige lengder på tid på forskjellige mikrobølgeinnstillinger.
Den gode nyheten er at oppvarming forurenset pølser i 75 sekunder på høy, på 1.100 watt kraft, gjorde dem trygge å spise.