Hvordan forberede
fisken bør ikke lukte «fishy», men frisk og mild. Bare kjøp fisk som er kjølt eller vist på en stor seng med is. Frossen sjømat bør være solid, ikke lekkasje eller squishy.
Når du forbereder laksen din, hold alt ren. Det inkluderer dine hender, skjærebrett og kjøkkenutstyr. På den måten vil bakterier spre seg fra fisken din til andre matvarer.
Hvis laksen din er frossen, tine den gradvis i kjøleskapet over natten. Hvis du trenger det raskt, kan du tine den i kaldt vann i en lekkasikker pose. Du kan også gjøre det i mikrobølgeovn, men du bør lage det umiddelbart etterpå.
Og aldri forlate noen sjømat – eller andre forgjengelige matvarer – ved romtemperatur i mer enn 2 timer.
Du bør lage din laks til en indre temperatur på 145 grader F, til kjødet er ugjennomsiktig og skiller lett med en gaffel. Du kan spise den rå, men sørg for at du fryser den først for å drepe noen parasitter. Germs kan dukke opp i rå fisk, men det er derfor eksperter sier at du skal brikke, grille, poke eller bake den.
Du kan steke det også, men steking er ikke alltid det beste valget for din helse. Dessuten kan steking av laksen din også forsegle i forurensende stoffer i fisken.
Hvis du må steke det, gjør det hjemme i en spiseskje med olivenolje. På den måten er de fleste fettene du får, den sunne, umettede typen. Du får heller ikke noe av det usunne transfettet.
For flere måter å lage mat, utsjekking:
- Brødrister Oven Pesto laks
- Laks med tomat & basilikum
- plank grillet laks