helsemessige fordeler
kastanjer er rike på vitamin C, som gjør dem unike blant nøtter. Faktisk gir en halv kopp rå kastanjer deg 35 til 45 prosent av ditt daglige inntak av vitamin C.
Kastanjer mister noe av deres vitamin C Hvis du koker eller steker dem, men fortsatt hvor som helst fra 15 til 20 prosent av ditt daglige inntak for dette sunne vitaminet. For å beholde mer vitamin C i kastanjer når du lagrer, kan du steke dem ved lavere temperaturer eller bruke en matdehydrator for å tørke dem.
Kastanjer forblir en god kilde til antioksidanter, selv etter matlaging. De er rike på gallinsyre og ellaginsyre-to antioksidanter som øker i konsentrasjonen når den er tilberedt.
Kastanjer har disse ekstra helsemessige fordeler:
Støtte Hjertehelse
Antioksidanter og mineraler som magnesium og kalium bidrar til å redusere risikoen for kardiovaskulære problemer, for eksempel hjertesykdom eller slag. Kastanjer er en god kilde til disse næringsstoffene og kan bidra til å øke hjertesyksen din.
Forbedre fordøyelsen
Kastanjer kan også bidra til å forbedre fordøyelsen. Disse nøtter er en god kilde til fiber, som bidrar til å holde deg regelmessig og støtter veksten av sunne bakterier i tarmen. Kastanjer er også glutenfrie, noe som gjør dem til et sunt valg for mennesker med cøliaki.
Kontroll blodsukker
Fiberen i kastanjer kan også bidra til å balansere blodsukkeret. Å spise høye fiber matvarer sikrer at kroppen din sakte absorberer stivelse. Dette bidrar til å unngå pigger i blodsukker, som kan være farlig for personer med diabetes. Plus, kastanjer har en lav glykemisk indeksverdi på 54. Matvarer som er rangert lavere på glykemisk indeksen, vil ikke forårsake store endringer i blodsukkernivået når du spiser dem.