helsemessige fordeler
persille har mange vitaminer, mineraler og antioksidanter som kan gi viktige helsefordeler. Det er en spesielt rik kilde til vitamin K. En enkelt spiseskje med fersk hakket persille gir mer enn 70% av det anbefalte daglige inntaket.
persille inneholder også en god mengde vitamin A og antioksidanter kjent som flavonoider.
De andre helsemessige fordelene som persille kan gi inkluderer:
Kreftforebygging
persille inneholder en stor mengde flavon apigenin. Mens matlaging og / eller tørking kan redusere noen av persilleens andre helsemessige fordeler, øker apigeninen som er tilgjengelig i persille. Faktisk er tørket persille den beste naturlige kilden til apigenin.
flaves er pigmentene i visse blomstrende planter og kraftige antioksidanter. Apigenin har vist bestemt potensial som et anticancer agent, men mer forskning er nødvendig.
diuresis
diuresis er prosessen der nyrene gjør ekstra tisse for å kvitte seg med et stoff i kroppen din. Persille fungerer som et kraftig naturlig vanndrivende og kan bidra til å redusere oppblåsthet og blodtrykk.
Bonehelse
persille er lastet med vitamin K, som har vært knyttet til beinhelse. Vitamin støtter beinvekst og bein mineral tetthet.
En studie på persille fant at det bidro til å beskytte mot osteoporose hos rotter.
Øyehelse
persille inneholder vitamin A, som bidrar til å beskytte øyets overflate, så vel som lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som bidrar til å forhindre aldersrelatert makuladegenerasjon.