For det meste, velg raffinert eller uraffinert kokosnøttolje, er et spørsmål om personlig preferanse. Det er imidlertid visse applikasjoner som en type kan være bedre egnet til enn den andre. Her er noen eksempler.
Baking
På grunn av uraffinerte kokosnøttoljens sterke kokosnøtts smak og duft, kan raffinert kokosnøttolje være et bedre valg for baking. Hvis du bruker raffinert kokosnøttolje, vil resultatet være fri for en kokosnøtt smak og lukt som ellers kan kollidere med produktets smaker.
Men hvis du foretrekker uraffinert kokosnøttolje og ikke bry deg om smaken, Dens nedre røykepunkt er usannsynlig å påvirke kvaliteten på bakevarer, da maten selv ikke kommer til slike høye temperaturer, selv i en ovnsinnstilling høyere enn 350 ° F (177 ° C).
Uansett, enten type kokosnøttolje er et stort vegansk alternativ til smør i bake-applikasjoner, som de er begge faste ved romtemperatur.
Dette gjør kokosnøttolje ideell for bruk i oppskrifter som vegansk kjeks eller kake skorper, hvor bruken av solidt fett bidrar til å skape et lys og flakket produkt.
Matlaging
I matlaging gjør det høyere røykpunktet med raffinert kokosnøttolje den en klar vinner. Den er ideell for høy varmekoking, som for eksempel steking og sautéing.
Dette gjør at du kan lage mat ved høyere temperaturer, noe som resulterer i et produkt som er sprø, men ikke brent.
Still, Du kan bruke uraffinerte kokosnøttolje for matlaging, selv om du kanskje trenger å lage mat i lavere temperatur i lengre tid.
Alternativt kan avokadoolje være enda bedre egnet for høye varme-matlagingsprogrammer som dyp- steking. Den har et røykpunkt på 488-520 ° F (253-271 ° C) og en mild, nøttet aroma som ofte er et godt supplement til stekt eller sautéed matvarer (10).
På den andre siden, Hvis du leter etter en olje for salatdressinger eller å drizzle over tilberedt mat, er ekstra jomfruoliven det beste alternativet, da det er mildtsmaking og væske ved romtemperatur.
Olivenolje kan også brukes til matlaging fordi dets røykpunkt varierer fra 350-410 ° F (175-210 ° C) (11).
Hud og hårpleie
Mange bruker kokosnøttolje på huden og håret som en naturlig fuktighetskrem eller balsam.
Selv om du kan bruke raffinert kokosnøttolje for dette Hvis lukten av det uraffinerte variasjonen, kan du være et bedre valg, da det er mindre behandlet og derfor sannsynligvis vil være mer forsiktig på huden din og Hår.
Kostholdsbehov
Til slutt bruker noen mennesker kokosnøttolje fordi den passer til deres kostholdsinnstillinger. For eksempel er oljen et populært valg for folk på lavkarben, høy fett keto diett, da den inneholder små mengder potensielt fettforbrenning MCT olje (1).
For folk på keto, heller Type er generelt fint gitt sine svært lignende næringsprofiler (7, 8).
Noen mennesker kan imidlertid være mer opptatt av diettkvalitet enn makronæringsinnhold. For eksempel, folk på minimalt behandlet dietter, som Paleo eller Clean Eating, ville urefinert kokosnøttolje være det beste alternativet fordi det er minst behandlet.