På hælene i den nyeste Egg-tilbakekallingen, er Salmonella bekymringer i en all- Tid høy. Mer enn 500 millioner egg fra Iowas Hillandale Farms og Wright County Egg har blitt tilbakekalt i den landsdekkende undersøkelsen av et Salmonella-utbrudd. Utbruddet har syket mer enn 1000 mennesker.
Forbrukerne har vært der, gjort det. Siden 2006 har de møtt andre dødelige utbrudd fra tainted spinat, paprika, peanøtter, pistasjenøtter, tomater og salami. Denne uken trakk Wal-Mart potensielt forurenset Deli kjøtt fra tilfellene.
Salmonella Enteritidis er en vanlig bakterie som finnes i perfekt normale egg. Hvis egg spises rå eller undercooked, kan det forårsake sykdom, inkludert magekramper, diaré, feber og oppkast innen 12-72 timer. De fleste mennesker gjenoppretter uten behandling, men spedbarn, eldre, og de med svake immunsystemer er i fare for alvorlig sykdom.
Når det gjelder egg, er tøffere regler endelig på bøkene for de største produsentene. I juli satt FDA på plass obligatorisk inspeksjon av hønehus på mer enn 50.000 fugler. De er pålagt å teste både hus og egg for salmonella. Hvis det er funnet, må de rapportere det og trekke egg fra produksjonen. Mindre gårder har til 2012 for å overholde.
«De fleste produsenter følger frivillige og obligatoriske retningslinjer for å sikre at det de gir på gården, går i et sikkert kvalitetsprodukt for forbrukeren, sier Krista Eberle,» Direktør for mattrygghetsprogrammer på det amerikanske eggbrettet.
Men hvordan kan du fortelle hva du kjøper, når du handler for egg? Hva gjør vilkår som burfri, frittgående, organisk, og andre betyr?