Forskning tyder på at dehydrert mat kan ha andre fordeler, inkludert:
redusert risiko for kreft
Tørket frukt og grønnsaker kan spille en rolle i å redusere risikoen for noen kreftformer, inkludert bukspyttkjertel, mage, blære og prostata. Mens forskning pågår, tror forskere at tørkeprosessen aktiverer kjemikalier i matvarer som bidrar til å forhindre celleskader knyttet til kreft.
Forbedret fordøyelse
Studier viser at dehydrering øker fiberinnholdet i frukter og grønnsaker. Kostholdsfiber er viktig for å opprettholde fordøyelsessystemet, og å få nok i kostholdet ditt, kan forhindre forstoppelse, diaré, hemorroider og potensielt kolorektal kreft.
Økt energi
Fordi dehydreringsprosessen konsentrerer kalori- og sukkerinnhold, kan tørkede matvarer gi et mer effektivt energiforsterkning enn andre snacks. Forskning viser at næringsstoffer i dehydrert mat også lettere absorberes av kroppene våre, som hjelper deg til å føle deg mer energisk lenger.
Lavere risiko for matforgiftning
Formen, gjær og bakterier som kan forårsake matbårne sykdommer trenger vann å danne. Forskning viser at dehydreringsmat kan redusere risikoen fra de fleste vanlige bakterier og muligens andre sykdommer som forårsaker mikroorganismer. Men hvordan dehydrert mat lagret, kan også påvirke sikkerheten, og mer forskning er nødvendig for å studere hele spekteret av foodborne-forurensninger.
Bedre ernæring
Når det er riktig lagret, har de fleste dehydrert mat en holdbarhet i flere år og tar opp lite plass. Fordi de rehyrater i væske, er de en enkel måte å legge til ekstra næringsstoffer på måltider som supper, gryteretter og omrøring.
Denne bevaring gir deg også tilgang til mat selv når det er ute av sesongen. Du kan legge til et større utvalg av ernæringsmessige matvarer til kostholdet ditt året rundt, hvilken forskning sier fremmer bedre helse og reduserer risikoen for sykdommer.