Hvite sopp er mye konsumert både på grunn av deres næringsverdi og bredt spekter av medisinske egenskaper.
De har kreftkampegenskaper
Flere antioksidantforbindelser, inkludert polyfenoler, polysakkarider, ergothionein, glutathione, selen og vitamin C, antas å være bak sopps potensielle kreftkampegenskaper (13).
Disse Antioksidanter bidrar til å bekjempe de skadelige effektene av oksidativt stress, som fører til cellulær skade som kan akselerere aldring og øke risikoen for å utvikle hjertesykdom og visse kreftformer (14).
De viktigste fenolske forbindelsene i hvite sopp er flavonoider og fenolsyrer, som har potensial til å fungere både som antioksidanter og prooksidanter.
Som antioksidanter bidrar de til å forbedre celleoverlevelsen, mens de som prooksidanter fører til celledød for å hindre tumorvekst ( 15).
Hva er mer, polysakkarider – en av hvite sopp ‘Hovedbioaktive forbindelser – kan også ha potente anticancer-effekter.
En bestemt type polysakkarid er beta glukan. Det stimulerer immunforsvaret ditt for å aktivere makrofager og naturlige morderceller, som beskytter kroppen mot infeksjon, skadelige organismer og sykdommer, inkludert kreft (15, 16, 17, 18, 19).
Hvite sopp er Også rik på glutathione og ergothioneine.
Glutathione virker både som et antioksidant- og avgiftningsmiddel, noe som betyr at det bidrar til å eliminere potensielt skadelige stoffer som er fremmed for kroppen. I mellomtiden beskytter ergothioneine DNA fra oksidativ skade (15, 20, 21, 22).
Til slutt tilbyr vitamin C og selen anticanceregenskaper som forbedrer immunsystemets produksjon av beskyttelsesceller, inkludert naturlige morderceller, som Hjelp forsvare seg mot kreftutvikling (23, 24) på effekten av hvite sopp ‘forbindelser. Ingen studier har spesifikt evaluert effektene av å spise hvite sopp på kreft, så videre forskning er nødvendig for å verifisere disse kravene.
Kan fremme hjertes helse
oksidativt stress, betennelse og høye nivåer av kolesterol og triglyserider er sterkt knyttet til hjertesykdom, og hvite soppinnholdet i ergothionein og beta-glukan kan bidra til å redusere denne risikoen.
Beta glukan er en type løselig fiber som senker blodkolesterolnivået gjennom sin evne å danne et gellignende stoff når de fordøyes. Det fanger deretter triglyserider og kolesterol, og forhindrer deres absorpsjon (25, 26).
På samme måte antyder forskning at ergothioneine kan bidra til å redusere triglyseridnivåene etter et måltid.
En studie i 10 menn funnet at forbruker enten 2 teskjeer (8 gram) eller 1 spiseskje (16 gram) sopppulver som en del av et måltid reduserte signifikant deres blodtriglyserider, sammenlignet med kontrollgruppen (14, 27).
Forskere tilskrives denne effekten til pulverets ergothioneine innhold.
I tillegg kan ergothioneine bidra til å hemme arteriell plakkutvikling, en risikofaktor for hjertesykdom som kan føre til høyt blodtrykk og slag (28, 29).
Andre potensielle fordeler
Hvite sopp kan gi noen ekstra helsemessige fordeler, inkludert:
- blodsukkerkontroll. Polysakkaridene i hvite sopp kan bidra til å senke blodsukkernivået og forbedre insulinresistens (30, 31, 32).
- Forbedret tarmhelse. Deres polysakkarider fungerer også som prebiotika, eller mat til dine fordelaktige tarmbakterier, som bidrar til å forbedre guthelsen (33, 34, 35).
Sammendrag
Hvite sopp er rike på mange bioaktive forbindelser som kan beskytte mot kreft og hjertesykdom, samt bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen og guthelsen.