Solsikkefrø har et hvitt og grå-svart stripet ytre skall som holder en kjerne (1).
Kjernen, eller Kjøtt, av solsikkefrø er den spiselige delen. Det er tan, mykt å tygge, og har en litt buttery smak og tekstur.
Hele solsikkefrøene er ofte stekt, saltet og krydret i skallene, og mange liker å munching dem på denne måten. De er en bestemt favoritt på baseballspill.
Men skjellene må spytte ut og bør ikke spises.
Skallene, også kalt skrog, er tøffe, fibrøse , og vanskelig å tygge. De er høye i fibre kalt lignin og cellulose, som kroppen din ikke kan fordøye (2).
En enklere og sikrere alternativ til hele, stekte frø er skallet solsikkefrø. Hvis du ønsker, kan du krysse dem med olivenolje, salt, og eventuelle krydder du liker.
Helsefare for å spise skallene
Det er ikke skadelig hvis du ved et uhell svelger små stykker av skall. Likevel, hvis du spiser en stor mengde, kan skallene forårsake blokkering i tarmkanalen, som kan være farlig.
Seedeskall fra hvilken som helst type spiselig plante kan samle seg i små eller store tarm og danne en masse, også kalt en bezoar. Det kan forårsake forstoppelse, tarmsmerter, og i noen tilfeller, tarmpynt (3).
En påvirket tarm betyr at en stor masse avføring sitter fast i tykktarmen eller endetarmen. Det kan være smertefullt og i noen tilfeller forårsaker hemorroider eller mer alvorlig skade, for eksempel en tåre i tykktarmen.
Ofte må en Bezoar fjernes mens du er under generell anestesi. I noen tilfeller kan kirurgi være nødvendig (3).
Solsikkefrøskjell kan også ha skarpe kanter, som kan skrape halsen hvis du svelger dem.
Sammendrag
Du burde ikke Spis solsikkefrøskjell, da de kan forårsake tarmskader. Hvis du liker smaken av hele solsikkefrø, sørg for å spytte ut skallet før du spiser kjernen.