svin mørbrad med shallots saus
gjør 6 porsjoner
2 svin mørbrad
( ca 1,5 lb totalt)
1 ts olivenolje
salt og pepper
saus (gjør ca 2/3 kopp)
1 ts olivenolje
2 ts usaltet smør
4 store sjalott (ca 1 ½ kopper), skiver
½ kopp tørr rødvin
1 kopp kylling lager
1-2 ts hakket hvitløk
1 ss tomat pasta
1 ts tørket rosmarin eller 1 ss finhakket frisk rosmarin
For sausen:
smelteoljeolje og smør i tung skillet over lav varme.
Legg til sjalott, rør til myknet og begynner å karamellisere, ca 8 minutter.
Legg til vin og reduser over moderat høy varme til ¼ kopp.
Legg kyllinglager og reduser til halvparten.
Rør i hvitløk, tomatpasta og rosmarin og kok i 1 minutt.
Sesong med salt og pepper.
For kjøttet:
forvarme ovnen til 500 ° F.
RUB Pork Tenderloins lett med olivenolje og dryss med salt og pepper.
Varmstøpejern Skillet over medium varme; Frakkpanne med matlagingspray.
Legg til svinekjøtt for å panne og brune på alle sider, og legg pannen i ovnen og bake til kjøtttermometeret når 155 ° og kjøtt er litt rosa.
Telt svinekjøtt med aluminiumsfolie og la stå 5 -10 minutter. Skjær og server med saus.
per porsjon: 197 Kalorier, 25 g protein, 8 g karbohydrat, 5,3 g fett (1,8 g mettet fett), 77 mg kolesterol, 0,5 g fiber, 150 mg natrium. Kalorier fra fett: 24%.