torsdag 21. november 2019 (Healthday News) – Med Thanksgiving, men en uke unna, vil vi helsemyndigheter være sikker på at du ikke gjør det Bli syk fra enhver salmonella som kan være lurking i kalkunen din.
I en ny rapport, forsker forskere fra USAs sentre for sykdomskontroll og forebygging av sporing av et nylig multistate utbrudd av salmonellainfeksjoner knyttet til rå kalkunprodukter.
Alle fortalte, 356 personer ble syk i 42 stater og distriktet Columbia. Blant de pasientene ble 44% innlagt på sykehus og en døde.
«Vi fant dette utbruddet gjennom hele kalkunindustrien,» sa ledningsforsker Rashida Hassan, en CDC-epidemiolog.
Selv om antall personer som blir syk av forurenset kalkun, har svindlet, blir tilfeller fortsatt sett, sa hun.
«Vår undersøkelse endte i april i år, fordi antallet Saker vi så litt bremset ned, men de gikk ikke helt bort. Vi har fortsatt sett folk smittet med denne utbruddetallet av Salmonella, slik at folk fortsatt fortsetter å bli syk, sier Hassan.
Ifølge Hassan var CDC ikke i stand til å identifisere kilden til forurensningen fordi den syntes å påvirke den totale kalkuns forsyningskjeden.
Tainted produkter inkluderte hele kalkuner, kalkun deler og bakken kalkun. Salmonella ble funnet i kjøtt for både mennesker og kjæledyr.
Salmonella ble også funnet i levende kalkuner, sa Hassan.
«Så, alle disse bevisene, gi oss beskjed om at det var industriell forurensning av denne spesielle stammen av salmonella, i stedet for å være isolert til bestemte matvarer eller anlegg, som vi normalt ser i disse foodborne utbrudd, «sa hun.
En gruppe som representerer kalkunindustrien sa at det gjør sin del å kjempe med Salmonella i Tyrkia produkter.
Den nasjonale Tyrkia Federation «støtter forskning på den stadig skiftende naturen av Salmonella Og hvordan den kunnskapen kan brukes i praktiske anvendelser, sier Bet Beth, en talskvinne for føderasjonen.
«Vi har også lansert en fokusert kommunikasjonsinnsats for å styrke forbrukersikkerhetsutdanningen,» la hun til.
«Bunnlinjen er at Tyrkia er helt trygt å spise når det er riktig tilberedt og håndtert, og den beste måten for forbrukerne å beskytte seg mot foodborne sykdommer er å øve god matsikkerhet,» avledet sa.